來源: 1997年2月20日《英文虎報》

 

 It must be left to history to judge Deng Xiaoping. But history will,
undoubtedly, judge him kindly, the 4 June 1989 crackdown on student
demonstrators in Tiananmen Square notwithstanding.

 

 He transformed his huge country, totally devastated by the Cultural
Revolution, into one of the world's economic powerhouses in less than two
decades. Before long it will very likely be the world's economic power.

 

 This was his achievement. And his alone. History cannot and will not
deny him this.

 

 What an unlikely man for this role. He had little formal education.
He was small in stature. He was not given to making large statements which
Maoist ideologues or scholars of old were prone to. He was prosaic. His most
famous line was: It doesn't matter whether a cat is white or black as long as
it catches the mouse.

 

 What he lacked in scholarship and physical stature he more than made
with guts. In the final epic battle against Chiang Kai-shek's 800,000 army for
the heart of China, Deng had under him only him only 600,000 men.

 

 What followed after final victory could have been tragic for him and
for China. Three times he was cut down by intra-party conflict, three times he
rose again.

 

 For all that he did not resort to the bloodletting that his enemies
indulged in. By this he may likely have imbued the new generation of leaders
with more humane, more civilised approach to politic.

 

 History will also judge him for this. But this will take time.
Meanwhile a great sadness has descended on China and we will share in mourning
the passing of a genius and a giant.

來源: 2007年2月18日《明報》

 

【明報專訊】從小到大，豬給你什麼印象？讀幼稚園時，手冊被印上「黑豬」，代表老師覺得你污糟﹔長大後被同學嘲笑「豬咁蠢」，你總不禁懷疑自己智力；到有機會親身到農場看豬，除了要掩鼻，看到牠們食豬餿，難免慨嘆一句﹕「做乜牠們什麼都可以放入口裏面。」甚至乎，好事者會形容食相最差的人似「豬食餿」……豬在人世間的形象，夠差了吧？

縱使如此，城市之內，仍有人愛豬如命，天天與牠結伴，比關愛家人有過之而無不及。這班愛豬人慨嘆，世人了解豬的本性，太少。

視如己出 天天問暖

「我『仔仔』係一隻有品味的豬。」自稱「豬媽」的黃女士視「仔仔」如己出。2002年，黃女士收養了姨甥從旺角買回來的「寵物豬」，看着牠一日一日長大，才知道仔仔「不止寵物咁簡單」，而是一隻真真正正的大肥豬。寵大體型沒有阻擋黃太對仔仔的愛，除了仔仔，黃太給牠的暱稱還有「張豬仔」(因她的丈夫姓張)、「肥寶」。 麵包、蛋糕、瓜子等食物「總會預埋佢嗰份」，「牠最愛車厘茄，一日吃一至兩磅」，但這不是牠的正餐，「(正餐)會吃煮腍了的飯、米粉或通粉，加入粟米、番茄薯仔、切碎的菜，蘋果不少得，零食有餅乾及話梅。」複雜程度跟你昨晚弄的團年飯比較，相差不遠吧？

仔仔加入黃家後便一天一天長大，籠由2呎、3呎換到4呎也不夠。2005年某天，仔仔突然不肯小便，原來牠的豬屁股被撞破的浴室瓦片割傷，黃太唯有將仔仔送走，為她另覓安居之處。但豬媽至今仍天天送飯探望仔仔，風雨不改，為牠清潔牀板、洗澡，冬天更會洗被，抱着牠傾訴，「仔仔，你有無掛住媽媽？」

嘴饞愛整潔 絕非「豬咁蠢」

仔仔的食譜，除了上述的特別菜單，還有生菜及菜心(牠不吃西洋菜)，煑法也要留意，「牠從不吃烚菜，一定要炒」。仔仔亦從不喝水，黃女士唯有煲粥水給牠解渴，「因牠下巴生暗瘡，夏天時我會煲涼茶如菊花茶、夏枯草、竹蔗水等，一周煲3次，冬天便煲綠豆沙」。黃女士承認，「真的寵壞了牠。」

相處三載，黃女士發現小豬十分愛整潔，而「豬咁蠢」的說法亦不能成立，「首天來我家時，牠整天也不去大小便，最後才走出籠，原來牠怕弄髒自己的地方」。仔仔亦堅持不在沒鋪氈的地上睡覺，「牠小時在梳化睡，有一次我在梳化睡着，牠就自行到房擔毛巾，鋪在地上才睡」。與狗相比，仔仔更快學懂到洗手間如廁，「我姨甥告訴我，他的狗要半年才學懂，我預了仔仔要用一年，怎料我重複說了兩天，牠第三天小便後在我面前走來走去，好神氣，我便到洗手間一看，才知牠學懂在去水位小便，我立刻讚牠『你好叻仔』，牠便不斷擺尾，擺到就快甩﹗」

同樣要放棄在家養豬的Catherine，亦深感她的「阿豬」十分聰明。與仔仔」樣，阿豬在主人不在家時會出籠活動，「有一次我回家一打開房門，發現牠睡在我男友的牀上，頭靠在枕頭上，還開了收音機，我給嚇呆了」。她笑說，家人都習慣開收音機睡，相信「阿豬」是有樣學樣。

舉動表情 人豬無異

指揮狗的指令「Sit」(坐下)，阿豬不到一歲便識聽識做，至於人的生活，牠也漸漸習慣。「我們看電視，阿豬就在旁邊一起看，一聽到廣告有『豬』字便站起來看，像知道人們說牠」。阿豬還小的時候，Catherine會與牠同眠，「牠真的很可愛，瞇着眼，嘴翹起像含着笑，但時常轉身弄醒我」。

除舉手投足，豬的表情也跟人類無異，「首天帶牠回來時，一抱牠便尖叫，像警報般刺耳。我帶牠到浴缸冲涼，牠更哭起來，淚水從眼眶流出來，可能牠以為我會宰牠」。若家中有人爭執，阿豬便「嘈埋一份」。05年起搬進鄉郊的牠，一見到Catherine來探望，便走近她、用鼻聞主人口裏不斷叫。「牠是認得我的。」人豬相聚，她便忙着洗蘋果、帶牠散步、為牠刷「肚腩」。阿豬倚着牆，伸出一雙豬手，垂低耳朵「慢慢歎」。

嘉道理農場﹕豬也講求生活質素

嘉道理農場裏面，也飼養了11頭「大白花豬」，全部肥肥白白重200磅，每天8時半就起牀到泥地曬太陽，無論站、走、吃，鬈曲的豬尾總是左搖右擺，眾豬一派怡然自得。

這群大花白是是華南食用豬的原種，是50年前港人吃的豬，外形跟現在食用的雜種豬有很大差別，全香港純種的，就只餘下這11頭，農場就讓牠們成為「歷史展品」。

照顧這群大花白的娟姐說，每隻豬都很愛清潔和懂性，一天洗澡三四次，又懂得分開休息、進食和如廁的地方，每晚睡覺絕不會在自己的房間內大小便，總是忍到清早才到泥地裏去撒。數年前一次颳颱風，農場關閉了兩天，這群小豬被困在房內，惟有「死忍」，結果第三天農場重開時，牠們才步出泥地釋放，忍耐力令娟姐和其他職員嘖嘖稱奇。這些豬也講究自己的禾稈草「牀單」，若積了數天沒有人更換，牠們便會自己把草推出房外抗議。

娟姐和嘉道理永續生活及農業部主任溫翰芝都說，「蠢豬」是人所塑造的形象，有研究指出，豬的智商等同3歲兒童。「豬也講求生活質素，要曬太陽、碌地沙、有活動空間才會開心，你餵豬餿給牠們吃、打激素、困牠們在狹窄骯髒的豬欄、逼牠們生育，像工廠般生產，任何動物都會變得脾氣暴躁，根本不能展示溫馴習性。」

戒豬肉 「不能吃家人」

Catherine和豬媽黃女士不約而同認為，豬是很馴的﹕「或許牠不像狗般熱情，但牠很信任你，好聽話。」視仔仔如珠如寶的黃女士慨嘆，多年前曾騙了牠，令她一直內疚，「那天，幾個大漢來搬牠上車，牠不願意，我跟牠說﹕『乖啦，仔仔，媽媽去街街呀，你返入籠先啦。』」就是這句，仔仔便靜靜地走進籠，被運至郊外。

平時嬌生慣養的仔仔自此重新適應新環境，每逢颳風、下雨、天氣轉冷，豬媽便不禁致電給照顧仔仔的人，「明天有冷鋒，可以替我為牠蓋被嗎﹖」「可否幫我看看牠有無病﹖」還記得去年冬天，徹夜難眠的她發現仔仔病了，獸醫的針刺不進牠厚厚的皮膚。結果，豬媽煲了感冒茶，加入糖和麵包，用針筒打進仔仔口內，才讓仔仔脫離病魔。

在家中養豬3年，令Catherine戒了豬肉，「因為我掛念牠，見到豬肉的紋，便想起牠，像不能吃家人一樣」。

為免政府找到仔仔，黃女士從不讓記者拍攝，亦不願透露牠的現址﹕「我時常跟牠說﹕『仔仔，若你走(離世)先，媽媽就會好傷心，我走先，媽媽就會好唔放心』，我希望養到牠終老。」

明報記者 何嘉敏 吳卓盈